Su consumo está asociado a un menor riesgo de contraer cáncer.

“Las personas que consumen pescado fresco poseen un 31% menos de riesgo de desarrollar un cáncer en comparación a aquellas personas que no lo consumen”. Así lo determinó un estudio realizado por la European Prospective Investigation in Cancer (EPIC).
La investigación estableció que el sólo hecho de consumir pescado, en cualquiera de sus formas -fresco, enlatado, ahumado y salado- está asociado a menores riesgos de contraer cáncer al colon. Por el contrario, se concluyó que el consumo de carnes rojas incrementa considerablemente las posibilidades de presentar la enfermedad.
La información, que fue publicada en la revista Journal of the Nacional Cancer Institute, señala que consumir abundantes carnes rojas -vaca, cerdo, ternera y cordero- y carnes procesadas -salchichas, jamón, tocino y cortes fríos- implica un 35% más de riesgos de desarrollar este tipo de cáncer.
Al respecto, la profesora Sheila Bingham, investigadora del estudio del MRC Dunn Human Nutrition Unit en Cambridge, señaló que “aunque se sabe que las personas cuando consumen altos niveles de carnes rojas y procesadas incrementan el riesgo de cáncer al colon, ésta es la primera vez que se detecta una estrecha relación a través de uno de los estudios más completos en todo el mundo y el primero de su tipo en Europa".
En tanto, los autores encontraron que los dos efectos, comer carne incrementa los riesgos y comer pescados disminuye los riesgos, son independientes uno de otros y que la evidencia en el consumo de pescados es un aspecto significativo para la protección efectiva contra esta enfermedad que incluso puede ser mortal.
Finalmente, el estudio concluye que el consumo de aves no tiene ninguna injerencia en la aparición de cáncer al colon.

Fuente: Chile.com