El jugo de arándanos mejora el funcionamiento vascular en animales con hipercolesterolemia y aterosclerosis según un estudio de la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad de Wisconsin-Madison (Estados Unidos) que se ha hecho público durante el 35 Congreso de la Unión Internacional de Ciencias Fisiológicas celebrado estos días en San Diego. Según los expertos la protección contra una amplia variedad de enfermedades se encuentra en una dieta rica en frutas y vegetales. Los arándanos a lo largo de los años han sido identificados con la prevención o mejoría de las infecciones del tracto urinario y juega un papel positivo en enfermedades de las encías las úlceras e incluso el cáncer. Recientes estudios muestran que los arándanos contienen componentes como los antioxidantes los flavonoides y los polifenoles que pueden ayudar a proteger contra la enfermedad cardiaca. Los investigadores estudiaron los efectos de proporcionar zumo de arándanos en polvo a cerdos durante seis meses y descubrieron una pronunciada mejoría en el funcionamiento vascular y en la habilidad de los vasos sanguíneos para expandirse en cerdos con colesterol alto en sangre y aterosclerosis. Según los investigadores cuando estos animales fueron alimentados con zumo de arándanos en polvo procedente de arándanos enteros durante seis meses sus vasos sanguíneos se hicieron más parecidos a los de los cerdos normales. Los cerdos con la enfermedad que no tomaron el zumo en polvo tuvieron de forma apreciable una menor capacidad de expansión vascular que los cerdos normales o los alimentados con el zumo. Estos animales recibieron 150 gramos por kilo al día. Según Kris Krus-Elliot uno de los principales investigadores del estudio ya que el funcionamiento anormal de los vasos sanguíneos es un importante componente de la enfermedad cardiaca descubrir vías para mejorar el funcionamiento vascular en pacientes con hipercolesterolemia y aterosclerosis es algo crítico para ayudar a proteger a estos pacientes de consecuencias como el ataque cardiaco o el ictus. Kruse-Elliot explica que poseen un modelo animal único para la aterosclerosis en la hipercolesterolemia hereditaria del cerdo. A estos animales un defecto genético les causa que desarrollen espontáneamente altos niveles de colesterol en sangre que conducen a la aterosclerosis y la disfunción cardiovascular a los ocho meses de edad con características muy similares a las humanas. La científica señala que los vasos sanguíneos de estos animales no funcionan normalmente ya que no se expanden bien en comparación con cerdos normales.

Fuente: Europa Press