La cerveza podría prevenir la aparición de lesiones ateromatosas y enfermedades cardiovasculares debido al lúpulo su materia prima esencial. Este ingrediente contiene polifenoles unos antioxidantes de origen natural de los que se conoce su capacidad de prevenir la aparición de estas patologías según un estudio científico realizado por el profesor Denis de Keukeleire de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Gante (Holanda).

Este estudio hecho público por el Centro de Información Cerveza y Salud (CICS) refleja que en las flores del lúpulo residen las denominadas glándulas de lupulina unas resinas de color amarillento extraídas de los pétalos que durante el proceso de elaboración de la cerveza se transforman en sustancias amargas. Estas resinas contienen ácidos alfa y beta polifenoles y aceites esenciales constituyentes naturales que confieren a la cerveza "algunas de sus propiedades saludables".

Además según el informe el principal componente de los ácidos del lúpulo la humulona inhibe la resorción ósea lo que indica una elevada actividad frente a la osteoporosis y una pronunciada actividad antiinflamatoria. La humulona inhibe también la angiogénesis es decir reduce la formación de nuevos vasos sanguíneos proceso clave en la proliferación de tumores así como el crecimiento descontrolado de células endoteliales un marcador de riesgo cardiovascular.

Otro de los polifenoles presentes en la cerveza son las hopeínas que ejercen su influencia en los receptores de estrógenos. Por tanto es muy eficaz en la agregación de células de cáncer de mama útero y próstata lo que indica que el compuesto podría inhibir la metástasis.

El lúpulo utilizado desde la antigüedad como remedio natural por su acción antibacteriana es una de la materias primas esenciales en la elaboración de la cerveza junto con otros ingredientes naturales como el agua la cebada y la malta. Las flores femeninas del lúpulo proporcionan aroma a la cerveza y confieren a esta bebida su peculiar y característico sabor amargo. 

Fuente: Europa Press