Las implicaciones metabólicas de los ácidos grasos omega-3 en determinadas etapas, como el embarazo y la lactancia o en enfermedades crónicas, como el cáncer, ha sido objeto de numerosas investigaciones.

Sin embargo, "todavía un campo importante por explorar, que es el del anciano, y en el que cabe sospechar un déficit derivado de que comen menos, del elevado precio del pescado o de su incapacidad para ir a comprar, entre otros factores", ha apuntado el profesor Jesús Román, de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid y presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.

Las estimaciones apuntan a recomendar una ingesta diaria de un gramo de esos ácidos, y algo superiores en embarazadas, lactantes o personas con un fuerte ejercicio físico. "Una dieta variada y equilibrada debería aportar esas cantidades, por lo que la ingesta de alimentos suplementados (leche o panes) está justificada cuando el estilo de vida no hace posible su ingestión de forma habitual".

En su opinión, los alimentos funcionales no son necesarios si la alimentación es variada y equilibrada, pero "con las conductas sociales actuales, en las que no se come en el domicilio o descartamos muchos alimentos porque no nos gustan, hace necesaria la ingesta de esos alimentos". Con todo ha insistido en que "no se deben considerar como un medicamento, sino como un remedio transitorio, porque lo principal es modificar la dieta". Así, ha señalado que los comprimidos de ácidos omega-3 entran en la categoría de fármacos y "la dosis que contiene es similar a la de un arenque".

Román reconoce que el campo de la nutrición está sometido a frecuentes cambios, y entre los que están por venir ha anunciado que "en los próximos meses volveremos a reeditar la rueda nutricional, que se adapta más a las costumbres de nuestro país que la pirámide que manejamos actualmente".


Fuente: Diario Médico
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