Las personas con altos niveles de hierro en su dieta tienen mayor tendencia a desarrollar la enfermedad de Parkinson, según un nuevo estudio publicado en la edición de junio de la revista Neurology, perteneciente a la Academia Americana de Neurología, y dirigido por investigadores de la Universidad de Washington en Seattle (EE.UU.).

Las personas que registran tanto altos niveles de hierro como manganeso eran el doble de propensas a desarrollar la enfermedad que aquellos con los niveles más bajos de estos minerales en su dieta diaria. En el estudio se compararon a 250 personas recién diagnosticadas con parkinson con 388 personas sin la enfermedad. Las entrevistas se realizaron para determinar la frecuencia con la que los participantes comían determinados alimentos en su vida adulta.

Aquellos que tomaban las mayores cantidades de hierro, en el máximo 25 por ciento, tenían una propensión mayor en 1,7 veces que aquellas personas clasificadas entre el 25 por ciento que tomaba la menor ingestión de hierro. Aquellas personas cuyos nivel tanto de hierro como de manganeso era superior que la media tenía una propensión al Parkinson 1,9 veces mayor que aquellos que registraron la menor ingestión de estos minerales.

El hierro y el manganeso contribuyen al estrés oxidativo, una situación en la que las células liberan radicales libres, como parte del consumo normal de energía y del metabolismo. El estrés oxidativo, según los investigadores, puede causar degeneración de las células cerebrales que producen la dopamina, las mismas células que resultan afectadas en los procesos de Parkinson.

Fuente: Healthig news
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