Las comidas:

La comida es un tema que nos acompaña a lo largo de la vida. La comida es placer, salud, y satisfacción. No podemos dejar de tenerla en cuenta a la hora de la internación geriátrica. Por estro, la dieta debe ser variada y responder a la prescripción médica (si la hubiere), Pero veamos, las dietas no deben ser elaboradas sólo de acuerdo a la historia clínica de cada paciente, sino también a su capacidad de ingesta, hay quienes comen más y quienes comen menos.

En general la cocina diaria consta de dos platos y un postre (una entrada / sopa) y una comida. Tenemos la obligación de controlar que a nuestro familiar le guste este menú, porque si no pudiésemos ayudar a la variación. Es decir, la comida es un ritual (familiar) de gran significado afectivo. En la mayoría de los establecimientos no existe el menú a la carta ni el hábito de servir alimentos sofisticados o caros, pero el problema se presenta cuando la dieta se parece demasiado a la de un hospital o se come como si se estuviera convaleciente. Algo frecuente es la deshidratación del anciano al llegar al geriátrico, ¿por qué? Porque la única bebida de la que disponen es el agua y no les gusta, quizás estaban acostumbrados a tomar jugos o gaseosas. De ahí que la ingesta de líquidos tenga que ver con un "sabor especial" que roza más con lo afectivo que con lo saludable.

Lo mismo pasa con la comida en general. Hay personas a las que no les gustan determinados platos y se ven obligados a comerlos, lo que traerá como consecuencia trastornos digestivos, rechazo a los alimentos, pérdida de peso, desánimo, etc.

¿Qué hacemos como familia ante esto? Podemos proveer parte del líquido que la persona desee tomar, igualmente los condimentos, ya que, aunque existan restricciones médicas la comida debe tener sabor y si su sabor es el que viene de la casa, tanto mejor. También podemos proveer platos suplementarios, tales como tortas, galletitas, vainillas, o la mermelada o el dulce al que estaban acostumbrados a la hora de la merienda.

Debemos observar con atención el equilibrio en el consumo de carnes y verduras. Nos dirán que la ingesta de carne vacuna no es buena para el colesterol, pero en general esto esconde una razón de costos. La dieta debe incluir pollo y pescado. Podemos probar la comida, tenemos ese derecho, igual que la obligación de controlar la mercadería con que se elaboran los platos.

La limpieza de la cocina es fundamental también. Por lo general es un sector del geriátrico que a la familia le está vedado y no debería ser así. Observar este lugar y el trabajo en este sector nos dará la idea de qué y cómo comerán nuestros familiares.